Несмотря на популярность и обилие японских ресторанов и суши-баров во всех городах России, для русского человека блюда традиционной японской кухни пока что остаются скорее деликатесом, нежели привычной пищей. Однако вы можете полностью изменить свое питание: попробуйте питаться «на японский манер» и таким образом улучшить свою жизнь. Японская кухня очень полезна, она помогает продлить молодость и сбросить лишние килограммы.

Обратите внимание на то, что среди японцев очень редко встречаются полные люди. Это связано с тем, что все японские блюда идеально сбалансированы и состоят только из натуральных продуктов. Блюда традиционной японской кухни широко используются в низкокалорийных диетах (например, в меню для диеты abc).

Культура питания в Японии основана на следующих принципах:

1. Свежесть продуктов является очень важным качеством. Обычно люди ищут свежие продукты в продуктовом магазине, не задумываясь о том, что все продукты проходят очень долгий путь до прилавка. Они могут содержать нитраты, консерванты и другие добавки для увеличения срока хранения. Японцы советуют выращивать овощи на огороде или покупать их у местных садоводов. При выборе продуктов обращайте внимание не только на внешний вид, но и на запах.

2. Для продуктов питания японцы используют упаковку из бумаги, не позволяя вредным веществам, таким как пластик, прикасаться к готовой пище.

3. Японская культура питания базируется на продуктах, содержащих антиоксиданты. Сюда относятся морепродукты, водоросли и зеленый чай.

4. Большое значение придается сезонному питанию. Японский обычай праздновать смену сезона напрямую связан с пищей. Здесь употребляют в пищу продукты, когда их время пришло. В этом случае пища всегда будет свежей, а при правильном приготовлении она будет согревать зимой и охлаждать летом.

5. Питание должно вызывать восторг чувств. Богатый опыт искусства еды в Японии — потребление красивой пищи. Пища, украшенная природными элементами, такими как съедобные листья и ягоды. Всплески цвета, необычная текстура, запах и вкус — все это должно повышать аппетит и дарить наслаждение.

6. Маленькие порции. В Японии люди часто готовят небольшое блюдо, которое подается на стол и состоит только из двух «вкусных кусочков» с гарниром. Сам процесс приема пищи производится палочками, что замедляет трапезу.

7. Японцы потребляют пищу, содержащую мало углеводов, они готовят без молока и муки. Поэтому блюда японской кухни уже частично становятся диетическими. Рис для японцев является главным блюдом, подобно хлебу для русских. Отварной рис очень питателен, но содержит в себе мало калорий (см. таблица калорийности готовых блюд).

8. Минимальная обработка пищи позволяет сохраниться полезным веществам и витаминам.

9. Японцы почти никогда не подогревают пищу и часто готовят, пищу сидя за столом. К сожалению, это не в наших традициях. Постарайтесь хотя бы не есть жирное и жареное, ведь для японской кухни такие блюда — редкость.

10. Дары моря. Водоросли, рыба и другие морепродукты очень полезны для здоровья, они не содержат холестерина, в отличие от мяса животных. Постарайтесь чаще употреблять запеченную рыбу.

Выберите для себя подходящие японские блюда попробуйте устроить дома неделю «Японской кухни». Обещаем вам, вы сразу же заметите результаты!