Когда вы пьете вино, вам хочется прочувствовать всю палитру вкуса, все тонкости запахов этого напитка. Вино является сложным продуктом, на приготовление которого уходит много времени. Употребление вина дает подпитку организма микроэлементами и витаминами — всем, что дала сама матушка-природа.

Обычно дегустация вин проводится в специальном зале, в уютной обстановке. Не забывайте о том, что разным напиткам соответстуют бокалы разной формы и разного объема. Поэтому если вы хотите провести дегустацию у себя дома, заранее посетите интернет магазин кухонной посуды и купите все необходимое.

Перед дегустацией не рекомендуется есть или пить; хорошо, если вы будете пробовать вина на пустой желудок. Многие продукты оставляют во рту человека послевкусие, и это вкусовое восприятие. Во время дегустации вин вы оцениваете их вкусовые качества, цвет и запах.

Сначала дегустатор, руководящий вашей дегустацией, предлагает вам осмотреть вино, какое оно на цвет, прозрачность. Потом вы оцениваете запах вина, и последний этап — проба вкуса. Чтобы оценить вкусовые качества предложенного вам вина, вы берете в рот небольшую его порцию и ненадолго задерживаете.

Во рту вино прогревается до температуры тела и лучше выделяет свой запах, что вы и улавливаете. Так проявляются все свойства вина. Выдержанные годами вина оставляют у вас во рту послевкусие на определенное время, и если оно pазнообpазное, значит, вы пробуете вино высокого качества. Так определяются элитные сорта вин.

Терпкость во вкусе вина подтверждает присутствие дубильных веществ. Водянистое на вкус вино говорит, что в нем мало винного экстрактивного вещества. Зная эти показатели качества вина, вы сможете дать вину на дегустации правильную оценку: свежее ли оно, полное ли по вкусу и так далее.

Виноделы предлагают подавать к столу несколько сортов вина. Каждое вино будет по-своему хорошим, а в чем-то даже будет выигрывать перед другими винами. Если вы дегустируете французские вина, подавайте их во фрнацузской посуде. Сравнительно недорогой вариант — французская посуда Luminarc

Подаются вина на стол по правилу: менее выдержанные, «молодые» вина надо пить перед старыми, более выдержанными. Например, сначала вы пьете шампанское, сухие вина небольшой крепости, причем первым — белое, потом — красное. Потом вы подаете на стол те вина, у которых содержание алкоголя выше — крепкие вина. И уже после этого вы подадите на стол сладкое десертное вино и ликерный напиток.

Вермут и портвейн обладают свойством повышать аппетит, поэтому лучше выпить немного такого вина до еды. Шампанское вино, как и сухое и полусухое белое вино, следует подавать с фруктами. Используйте специальные бокалы под шампанское. Любое белое вино хорошо сочетается по вкусовым качествам с моpепpодуктами и мясом птицы.