Приближается праздник Светлой Пасхи, а это значит, что пришла пора красить яйца, готовить творожную пасху и, конечно, печь куличи. Сегодня Эмили делится с вами простым рецептом кулича, доставшимся ей от бабушки.

Ингредиенты:

1 стакан молока, 2 стакана сахара, 6 яиц, 300 г сливочного масла, 100 г дрожжей, 30 г подсолнечного масла, 1 стакан сметаны, мука (на глаз), соль, изюм и ванилин (по вкусу).

Способ приготовления:

Яйца взбить с сахаром, влить растопленное сливочное масло и дрожжи, разведенные в теплом молоке, после чего добавить все остальные ингредиенты.

Муку нужно всыпать в тесто до тех пор, пока оно не станет мягким и эластичным (но не крутым). Хорошо замесите тесто и поставьте в теплое место. Когда оно поднимется (визуально увеличится в 2 раза), надо будет вымесить его еще раз и снова поставить в тепло. Вскоре тесто поднимется во второй раз — это значит, что пришла пора выкладывать его в форму для кулича и ставить в духовку. Выпекается пасхальный кулич примерно 40 минут при температура 180-200 °C. Чтобы после выпекания он легко вынимался из формы, в форму рекомендуется вкладывать промасленную бумагу. Вот, собственно, и все! Осталось только украсить.

Готовим глазурь для кулича

Ингредиенты: 4 яичных белка, 1 стакан сахарной пудры, пакетик ванильного сахара

Способ приготовления: Отделите белки от желтков, поставьте в холодильник. Охлажденные белки взбиваем миксером — сначала без сахарной пудры, потом осторожно всыпаем пудру во взбиваемую массу (буквально по чайной ложечке). Ванильный сахар добавляем в самом конце. Общее время взбивания должно составлять не менее 15 минут, поэтому запаситесь терпением.

Если вы боитесь употреблять в пищу глазурь из сырых белков, попробуйте намазать еще горячий кулич глазурью и сразу же вернуть его в духовку — пусть постоит там еще минутку. Затем вынимаем (уже окончательно) и украшаем цветной обсыпкой. Кстати, из остатков белковой глазури можно приготовить очень вкусное и нежное безе!